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Bien et bon à manger. Penser notre alimentation du quotidien à l'institution

2018

International audience; Cet ouvrage a pour volonté de penser notre rapport actuel à l’alimentation qui se trouve aujourd’hui en prise avec de nombreux discours portés par différents acteurs du monde social : institutions de santé publique, industries agroalimentaires, médecins, experts médiatiques, journalistes… Si on observe depuis plusieurs années un rapport à notre alimentation qui tend à se médicaliser, les dimensions de plaisir et de convivialité restent pourtant prédominantes. Si le bien manger tend souvent à limiter notre alimentation aux dimensions nutritionnelles, le bon à manger propose une autre lecture de nos comportements alimentaires. En effet, il lie le plaisir et le sain car…

Nouvelles pratiques alimentaires et systèmes alimentaires durables : quelles tendances, enjeux et leviers chez les enfants et les jeunes ?

2022